《双城味蕾图监》的初稿展览与出版企划，在关东与关西的饮食界引发了热烈回响。为了替特别限定版收集最後一章「古都韵味」，林莳与宫内枫搭上了由横滨开往京都的列车。
降临京都时，正是细雨绵绵的暮色时分。
石板路被细雨浸润得如同漆器般光亮，只园花见小路的朱红栏杆与两旁格子户Machiya的黄铜灯笼，在微雨中投射出迷离而深沉的光影。空气里少了横滨的海盐味，取而代之的是松木、焚香与古老木造建筑散发出的沉静苔藓香。
「横滨是敞开怀抱迎向洋流的港口，而京都……则是一座把千年的时光与心思都藏在帘笼後面的古都。」枫撑着一把素雅的竹骨油纸伞，将身子向林莳的身侧贴近了几分。雨水打在伞面上，发出轻柔的「沙沙」声。
林莳一手揽着枫的腰，一手握着伞柄，两人在狭窄的石板巷弄里漫步，来到了一家隐匿於只园深巷中的老字号甘味处——「键善良房」。
店内安静得只能听见庭园里竹筒添水添水/Shishi-odoshi叩击青石的清脆声响。老店员端上了一沉甸甸的漆器重箱，层叠的黑色漆盒里，冰镇着京都最顶级的夏秋甘味——黑糖葛切Kuzukiri。
打开漆盒，内部盛着清凉的冰水，几根半透明、宛如水之结晶般的葛切用吉野本葛粉制成的凉粉条静静浸泡在冰块之间，散发着如水晶般无瑕的清透感；旁边的漆碗里，则装着用冲绳波照间岛黑糖长时间慢火熬煮成的浓稠黑蜜。
「好漂亮……」林莳不禁轻声赞叹，「这简直像是直接从清澈的溪流里捞出来的水光。」
「吉野本葛粉需要极其繁复的洗粉与沉淀工艺，」枫拿起长竹箸，夹起几根晶莹剔透的葛切，「水的温度、葛粉的凝胶浓度，决定了它入口时是硬邦邦，还是如水般顺滑。这是日本古法对质地Texture最极致的掌控。」
枫将葛切浸入浓郁黏稠的黑蜜中，随後沾着黑蜜送到林莳唇边。
林莳顺从地张开嘴，整口含下。
「嘶——！」
第一感觉是极致的冰凉与顺滑！葛切在舌尖上宛如一条无形的冰凉丝绸，滑溜软嫩却又带着一丝极其微妙而坚韧的弹性Koshi。随後，浓稠的冲绳黑蜜在口中缓缓释放开来——那是带着微苦焦糖香、天然甘蔗甜味与矿物质咸香的深沉风味。
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